開箱囉！慶賢客棧紅燒封肉腿庫，秘製筍干是靈魂！

Jun

從沒想過在家也能輕鬆吃到傳統道地辦桌料理，多虧了有內門辦桌慶賢客棧的冷凍料理包，官網「隨時隨地都能訂購」，超級方便，訂單完成後七個工作天內就會送達，而且是讓人安心的低溫冷凍宅配。

用印有慶賢客棧四個大字的專屬紙箱包裝運送，內容物也有完善的包裝，送來的紅燒封肉（腿庫）還有搭配一包筍干，兩樣一起覆熱，就可以還原人氣辦桌菜！

收到宅配的當天先放進了冷凍庫，待要吃的前一天，才放到冷藏退冰，而且覆熱方式超多元的，用自己家裡可以取得的家電設備即可，可以直火加熱、電鍋蒸煮，甚至微波加熱也行，非常便利。

現代人工作忙碌，加上疫情因素，越來越多人選擇用方便快速的方式料理，也有越來越多人選擇在家吃飯，這種時候，冷凍料理包就成了家中常備食物之一，不同於一般的長效保存食物，內門辦桌慶賢客棧的料理包不加添加物，完全是靠新鮮製成後急速冷凍技術保存。

減少到餐廳用餐，不代表就吃不到精緻的料理，內門辦桌慶賢客棧讓人在家也可以吃到經典辦桌手路菜，品項超多的，這天開箱的是紅燒封肉（腿庫），在辦桌料理上每次上桌都是最重量級吸睛的一道特色手路菜。

用當天的溫體豬料理而成，且從川燙豬肉到煮、炸、滷，每一個步驟、每一道料理工序都不馬虎；川燙過程尤其重要，因為這一道程序可以去腥、去油，保留美味肉質，煮軟再炸到金黃，這一道程序的時間與火侯拿捏非常重要，若不夠精準，肉會變得太老而乾柴，最後再以秘製滷汁燉滷入味。

用來搭配的筍干是內門辦桌慶賢客棧的隱藏美食，使用5月到9月份盛產的麻竹筍，當令食材美味加乘，以獨門秘方做成又嫩又香甜爽口的筍干，和紅燒封肉（腿庫）完美結合。

覆熱方式有三種，1.完全解凍後直火加熱，只要拆掉外包裝，將產品取出放進鍋內，用沸水蒸煮，再持續加熱約40分鐘即可，若是冷凍狀態則持續加熱約50分鐘。2.微波加熱，將產品拆袋倒入可微波之容器內，冷凍狀態下用強微波加熱約７分鐘，若已解凍，則強微波加熱約４分鐘就可以上菜！3.電鍋蒸煮，解凍後將產品拆袋倒入可使用電鍋加熱之食器裡，利用電鍋蒸架，外鍋放2米杯的水，蒸約30分鐘，待開關自動彈起即可食用。

我在食用前一天放到冷藏，當天已經完全退冰，用的覆熱方式是微波加熱，但即使還沒完全退冰也可以，只要加強微波時間即可，做菜效率大提升。