.png "試吃開箱!內門辦桌慶賢客棧魚翅羹,最不像料理包的料理包!")
試吃開箱!內門辦桌慶賢客棧魚翅羹,最不像料理包的料理包!
10
Jun
看到「零廚藝，也能輕鬆出大菜」，就被內門辦桌慶賢客棧的冷凍料理包給深深吸引，心想，這也太適合我了吧，不用出門人擠人採買食材，也不用翻找各路食譜求廚神上身，只要上網動動手指訂購，收到後輕鬆覆熱就能在家吃到辦桌手路菜！
疫情時代，改變了許多事，也改變了人們的用餐習慣，越來越多人選擇減少外食，在家吃飯，各種餐廳美食料理包、即食包也開始應運而生，冷凍庫裡有各種不同的料理包，更是變成常見的冰箱風景，在各式各樣的常備冷凍食品裡，當然少不了一些特別的菜色，像是內門辦桌慶賢客棧的料理包；讓人不上館子，也能享有上館子的儀式感，當然特別囉！
.jpg)
訂單完成後七個工作天內送達，低溫冷凍、宅配到家，專屬紙箱妥善包裝運送，讓人感受到內門辦桌慶賢客棧的用心！
因為迫不及待想品嚐這道經典的魚翅羹，收到宅配的當天就先把料理包放在冷藏準備退冰，方便覆熱；如果收到時還沒有要馬上食用，記得要放冷凍庫喔！
魚翅羹相信有吃過傳統辦桌的人都不陌生，平常自己要煮這道菜其實是不太容易的，除了食材的選購需要下點工夫，料理程序也要琢磨；但現在有內門辦桌慶賢客棧，隨時都可以在家吃到辦桌經典菜色—魚翅羹。
問過內門辦桌慶賢客棧的大廚，知道他們的魚翅羹是遵循傳統工序，從爆香蒜頭、煸炒香菇，再加入獨家秘方炒香食材，最後以高湯熬煮，一道道進行，絲毫不馬虎，就連起鍋的點香也沒有因為要做成料理包而省略，使用的還是最對味的五印醋，以冷凍料理包來說，真的非常真心。
成份有魚翅、新鮮魚漿、香菇、扁魚、新鮮金針菇、筍絲、蝦仁，順帶一提，魚翅羹的香菇是整朵香菇切絲的，和坊間的作法不太一樣。
.jpg)
隔著袋子都可以看到超豐富的用料。
加熱方式有兩種，直火加熱或者電鍋蒸煮，完全就是用自己家裡可以取得的設備即可，超級方便的。
直火加熱10~15分鐘即可食用，但我選擇用最適合零廚藝的我的「電鍋」！ 只要三步驟！
前一天已經放在冷藏，所以退冰速度蠻快的，如果沒有完全退完，可以隔袋沖水約15分鐘，讓它完全退冰再開始覆熱程序。
.jpg)
把退冰完的魚翅羹，倒入可使用電鍋加熱的陶瓷碗中，利用電鍋蒸架，依照食用說明指示，在外鍋放1.5米杯的水，蓋上蓋子、啟動開關就可以了。
.jpg)
第三個步驟就是等電鍋開關跳起，就可以上桌出菜啦！
.jpg)
大約經過20幾分鐘，開關跳起啦！電鍋一打開，香氣四溢，小孩聞到香味還跑來廚房想趕快喝一口湯，於是先舀一口羹湯試味道，湯頭有一種自然的鮮甜，我想是因為用料實在，不添加味素，而且使用自己熬煮的大骨高湯為湯底的關係吧！
料理上桌，也盛了一碗給剛回家吃飯的家人，沒想到家人以為是我去餐廳現買回家的，完全不覺得是冷凍料理包覆熱還原。
蝦仁是扎實而飽滿的大小！魚翅跟魚漿都還保有鮮度，口感也很好，羹肉有經過醃漬，味道鹹香且份量十足，小時候跟著爸媽去吃辦桌的回憶一瞬間都回來了。
湯喝起來還有隱約的五印醋香氣，金針菇吃起來居然還有脆脆的感覺，難怪家人會覺得一點都不像料理包，碗裡的魚翅羹當然很快就一掃而空啦！
這道魚翅羹還有一個很貼心的地方，就是以金針菇取代山東白菜，因為山東白菜經過料理、冷凍再覆熱，口感會有些差異而影響味蕾感受，但如果自己在家覆熱時想加點山東白菜，也可以自行加入！
內門辦桌慶賢客棧的魚翅羹，是我吃過的羹類料理包裡，最不像料理包的料理包，這個開箱經驗實在太美好，分享給大家！
5214